日本酒

利き酒セットがお得すぎる!獺祭ストア銀座に行ってきました

獺祭を製造する旭酒造さんは本社(山口県岩国市)・銀座(東京都中央区)・博多(福岡県福岡市)に実店舗も持っており、商品の購入や有料の試飲をすることができます。今回、銀座の獺祭ストアに行ってきたのですが利き酒セットが信じられないくらいお得だった...
日本酒

日本酒好きに贈りたい!日本酒を使ったチョコレート

おいしいチョコレートは数あれど、せっかくプレゼントするなら相手が喜んでくれるものを贈りたい!というのが人情。日本酒を使ったチョコレートは増えてはきているものの、まだ「どこでも手に入る」というものではないので、日本酒好きにプレゼントし...
おすすめの本

「もやしもん」と併せて読みたい!小泉武夫氏著「発酵食品礼賛」

小泉武夫氏著「発酵食品礼賛」の紹介です。「もやしもん」と併せて読むのがおすすめ!
おすすめの本

発酵食品好きなら必読のまんが!「もやしもん」

発酵食品をテーマにしたまんが「もやしもん」の紹介。デフォルメ&擬人化(?)された菌がかわいい!
おうち発酵食品

【ヨーグルトメーカーでR-1ヨーグルト】R-1ヨーグルトは増やせる??配合と作り方を調べてみた

ヨーグルトメーカーでR-1ヨーグルトは増やせるのか??特許情報などから配合・作り方を調べて作ってみました。
おうち発酵食品

甘酒や西京味噌も作れる!ヨーグルトメーカーおすすめ機種4種と失敗しない選び方

ヨーグルトだけでなく甘酒や塩麴、西京味噌などいろいろは発酵食品がおうちで作れるヨーグルトメーカー!おすすめの機種と選び方をご紹介!
日本酒

日本酒界の貴腐ワイン?!”あまぁ~い日本酒”貴醸酒に大注目!!

貴醸酒ってなあに?? 「貴醸酒」という名前のお酒を聞いたことがありますか?実はこのお酒、特殊な製法により醸造された日本酒の一種なのです。日本酒には「日本酒度」といって辛口・甘口を示す指標があり、甘口の日本酒が-3.5~-5.9、大甘口が-...
味噌

【お味噌の基礎知識】

お店にたくさん種類がありすぎて何が違うのかわからない!!というときに読む、お味噌の基本的な分類の話。
味噌

【東京】味噌の作り方をプロに学ぼう!味噌づくり教室まとめ

味噌を仕込んでみたい人必見!東京で開催されている味噌仕込み教室をまとめました。
ビール

【東京・神奈川・茨城】ビール醸造体験ができる醸造所まとめ

東京・神奈川・茨城でビール造りを体験できる施設をまとめました。参加して自分だけのオリジナルビールを造っちゃおう!